米氦三小碗壹号店上海首秀:中式快餐的智慧变革

 

1月5日,位于上海隆昌路七巧国“米氦三小碗-壹号店”正式迎来首秀。

杭州雄伟科技开发股份有限公司董事长董佳尉先生、上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明先生、瑞仙贸易上海有限公司中国区销售总经理俞文军先生、上海米氦云网络科技有限公司总经理林俊先生、上海美愿农业科技有限公司董事长许静女士、从味陪你总经理刘福斗先生等携手出席“智hi新食代——米氦三小碗-壹号店”开业仪式,共同开启璀璨时刻。

仪式现场,吸引了众多行业领导、专家和上海青年报、腾讯、爱奇艺等知名媒体的广泛关注。

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开业剪彩仪式

与一般餐厅不同,米氦,基于协同共生的理念,聚合了业内同样具有工匠精神的R4联盟产品,包括雄伟科技的智盘系统,莱欣诺的智能烹饪系统,美愿农业的食材供应系统,以及从味陪你的调味料研发系统,实现了快餐行业全链数字化、运营标准化、食品安全化、服务多元化的创新与变革。

在米氦三小碗,所有的食材加工环节统一前置到外包供应商和中央厨房。菜品从自动控温的洁净智能仓库中,全程经0~4℃冷链保鲜物流直达门店。餐厅后厨不需要任何人洗菜,菜品反而更洁净安全。

通过上千次实验,菜品制作全流程的各个要素、细节,被智能烹饪系统精准掌握,400人份菜品需要多少食材、调味料都变成标准化的清单。由机器制作的菜品,色、香、味、口感不输专业大厨。目前,菜单上已经有了200道色香味俱全的菜品,可以做到“餐餐有新菜,周周不重样”。

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而前厅黑科技的运用,使整个售餐流程效率大大提升。每一份菜都有一个类似“身份证”的RFID标签。结合智盘智能结算台的射频读写技术,能轻松识别进入“结算区”的菜品,并统计整单金额,顾客核对无误,自助支付即可。

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雄伟科技董事长董佳尉先生致辞

据了解,上海米氦云网络科技有限公司,是杭州雄伟科技开发股份有限公司旗下的全资子公司,于2020年在上海正式成立,负责“米氦三小碗”的筹建和运营,致力于为城市白领提供高性价比的快餐服务。

董佳尉先生在致辞中表示,米氦,是雄伟科技拓展智慧餐饮服务的一次核聚变。在这个快节奏的数字时代,谁能抢先一步优化餐厅的服务体验,提供高品质的健康膳食服务,谁就能获得消费者的青睐。我们将用实力践行对消费者的承诺,“同样价格,吃得更好”!

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上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明先生致辞

上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明先生在致辞中提到,上海迎来了一个集智能、健康、休闲和安全为一体的智慧型中式快餐厅。对米氦三小碗的智慧系统、健康用餐服务为餐饮行业所带来的创新与变革,他充满着期待与欣喜。

米氦三小碗的出现,有效破解了餐饮业人力成本提升、运营效率偏低、传统厨艺流失等老问题。其以先行者的姿态,站上餐饮业创新变革的风口。未来半年内,米氦三小碗预计在上海开设20家餐厅,一场餐饮界的智能风暴将席卷魔都。